السمك المقلي بالدقيق

مجلة وفاء wafaamagazine

السمك المقلي بالدقيق … يُعتبر السمك من المأكولات المفضلة لدى الناس؛ فهو من أكثر اللحوم فائدة للجسم، حيث ينصح الأطباء بتناوله؛ وذلك لاعتباره مصدراً غنياً باليود، والبروتين، والأملاح المعدنية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، ويُحضر السمك بطرق عدة، فقد يُقدم مشوياً، أو مطبوخاً مع الأرز، أو مقلياً.

ويستخدم الدقيق بشكل أساسي في إعداد وصفات السمك خلال طهيه مقلياً، حتى ينتج السمك المقرمش من الخارج والمستوي والطري من الداخل.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– النشاء : ثلاث أرباع الكوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 300 ميلليلترا (بارد)
– سمك الفيليه : 6 قطع (مقطع شرائح طولية سميكة)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق، والنشا، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي المرق وحركي حتى تذوب المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل، ثم غطسي قطع السمك في خليط الدقيق، ثم في خليط النشا والمرق والدقيق.
خففي حرارة النار تحت المقلاة قليلاً، واقلي السمك حتى يتحمر من كل الجهات.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز والسلطة بحسب الرغبة.