أسهل كبسة لحم

مجلة وفاء wafaamagazine

أسهل كبسة لحم … من أشهى وأشهر الأطباق الرئيسية السعودية التي لا تخلو منها السفرة العربية خاصة في العزائم والمناسبات، تعلمي معنا  أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم الشهية والطيبة وقدمي بجانب وصفتك أطباق من السلطات المنوعة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
– لحم غنم : 2 كيلو
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– هيل : 4 حبات
– ورق غار : 2 ورقة
– لومي : 1 حبة
– القرنفل : 4 حبات
– القرفة : عود
– فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب
– الزعفران : رشّة
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
– الماء : حسب الحاجة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)
طريقة التحضير
في قدر كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي التوابل.
أضيفي الفليفلة والجزر، وقلبي المزيج.
أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
صُبي الماء، وأضيفي صلصة الطماطم واللومي مع الاستمرار في التحريك، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
لتحضير الأرز البسمتي: في قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم خففي حرارة النار تحت الأرز، واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
لتقديم الكبسة: في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي ثم صُفي اللحم وزيني الوجه باللوز المقلي.