خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
كلمة لازانيا، بالرغم من أن الطبق أصله ايطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها “قدر الطبخ”.
تطلق كلمة “لازانيا” على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات ….وقد يكون الطبق أحد آقدم أنواع المعكرونة
وفكرة اليوم تقديم طبق حساء اللازانيا
المكونات :
300 غرام لحمة بقر مفرومة
بصلة
2 حص ثوم
جزرة صغيرة
400 غرام عصير بندورة ( فرش)
750 مل مرقة لحم
150غرام معكرونة
ملعقة صغيرة توابل حسب الرغبة
ملح وبهار
جبنة موزاريلا
ريحان طازج ( حبق )
ورقة غار
طريقة التحضير :
نملح ونبهر مفروم اللحمة ونشكل منه كريات نقليها بالزيت حتى تحمر
نضيف اليها البصل والثوم المقطع ونقليهم 6 دقائق
نضعهم في صحن جانبا
نبرش الجزرة ونقليها في نفس المقلاة بمفردها
نضع كريات اللحم مع البصل والثوم في طنجرة
نضيف اليهم الجزرة المقلية وعصير البندورة والمرقة ( ممكن استعمال مكعب مرقة لحم)
نضيف الملح والبهار حسب الرغبة ونتركها لتغلي
نخفف النار تحت القدر ونتركها حوالي 40 دقيقة على نار خفيفة
بعد مرور الوقت نضيف المعكرونة ونتركها لتنضج ( حوالي 8 دقائق)
نصب الحساء في كاسات فخارية ( او مضادة للنار)
ونرش وجهها بجبنة البارميزان المبروشة
نضعها في فرن حرارته 250 درجة مدة 10 دقائق
نقدمها مع الحبق الطازج
وبالهنا والشفا
مجلة وفاء
