الجمعة 22 اذار 2019 أظهرت نتائج دراسة أجراها علماء جامعة «بيردو» الأميركية، أنّ مركّبات الفينول الموجودة في البطاطا الطازجة، تساعد على تخفيض مستوى الغلوكوز في الدم. وتوجد أحماض الـ«أنثوسيانين» وحامض الـ«كلوروجينيك» بنسبة عالية في البطاطا الطازجة، لذلك قرّر الباحثون معرفة الدور الذي تلعبه في هضم النشاء ونقل الغلوكوز في الأمعاء. ...
أكمل القراءة »