مجلة وفاء wafaamagazine
مَن لا يحبّ تناول طبقاً ساخناً من اللازانيا؟ نعدّد في ما يلي الخطوات التي لا بدّ من اتّباعها من أجل تحضير لازانيا شهيّة ولذيذة باللحم المفروم والبيشاميل.
- وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة، ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- إضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح لونه بنّياً.
- إضافة البصل، الأوريغانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
- إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى إذابة الزبدة.
- وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة. ثمّ تقليب الدقيق حتّى تحمّصه قبل إضافة الحليب.
- تقليب الحليب باستخدام “مضرب شبك” يدويّ حتى غليانه وتكوّن بيشاميل خفيفة القوام.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه إلى حرارة ١٧٠ مئوية. إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
- توزيع القليل من البيشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع. بعد ذلك، يتمّ توزيع القليل من المرق واللحم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا والشيدر فوقها. ثمّ توزيع القليل من البيشاميل ووضع شرائح من اللازانيا. ويتمّ تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البيشاميل ميل ونثر كمية جيّدة من الجبن على الوجه.
- وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثمّ تقديمها ساخنة.
