الرئيسية / مطبخ / كابوناتا الباذنجان .. طبق ايطالي

كابوناتا الباذنجان .. طبق ايطالي


لكابوناتا سلطة باذنجان شهية من مدينة صقلية تحتوي على الباذنجان المتكرمل، والكرفس النضر، والنكهة الحلوة والحامضة اللذيذة للطماطم والخل. قم بتقديم هذه السلطة كمقبّلات مع الخبز، أو كمتمّم لأطباق السمك واللحوم. شاهِد الوصفة الكاملة أدناه!


المكوّنات

زيت زيتون100 ml

شرائح الباذنجان800 g

صنوبر100 g

بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة250 g

كرفس مقطع إلى مكعبات200 g

فلفل حلو، أصفر200 g

الزيتون الأخضر150 g

الكبر المقطّع50 g

التحضير

  • قم بقلي الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعه من الزيت إلى ورق خاص بالمطبخ للتخلص من فائض الزيت. باشر قلي البصل، وبالباذنجان، والفلفل في الزيت عينه حتى يتخذ الكل لوناً ذهبياً.
  • أضِف الزيتون، والكرفس، والكبر بعد بضع دقائق وتابع قليها حتى تذبل فقط.
  • أضِف ميز أن بلاس بستو أحمر كنور وقم بطهي الخليط لدقيقة واحدة لإطلاق جميع النكهات، ثم أضِف طماطم برونتو كنورواطه الخليط لمدة 5 دقائق لتتآلف النكهات.
  • تبّل الكابوناتا بالفلفل الأسود وزيّنها بحبات الصنوبر المقلية.
  • قدّم الطبق مع الرافيولي أو البروسكيتا.

نصيحة الشيف:

  • أفضّل استخدام الباذنجان الصغير الحجم، مثل الباذنجان الإيطالي، أو المخطط، أو الياباني، لأنه يحتوي كمية أقل من البذور مقارنة بالباذنجان العادي الكبير.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

“تكساس بيف بريسكيت”: لحم مشوي على الطريقة الأميركيّة

مجلة وفاء wafaamagazine يُعد اللحم المشوي من الوجبات اللذيذة في كل أوقات العام، ووصفة اليوم ...

%d مدونون معجبون بهذه: