مجلة وفاء wafaamagazine
غراتان البروكلي من الوجبات الصحية الشهيرة، وهي عبارة عن زهرات بروكلي مغمورة ب#صلصة البشاميل وتعلوها طبقة من ال#جبنة.
نُقدم لكم طريقة تحضير غراتان البروكلي وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- ربع كوب زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- كوب ونصف كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة ونصف ملح
- رشة جوزة الطيب مبشورة حديثاً
- فلفل أسود مطحون
- رطلان من البروكلي (حوالي 4 رؤوس مقطعة إلى زهيرات صغيرة)
- كوب جبنة شيدر مبشور
- نصف كوب فتات خبز طازج
طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن مسبقاً إلى 450 درجة فهرنهايت، وضعوا رفاً في منتصف الفرن.
- أذيبوا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم، ثم اخفقوا الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة، ثم أضيفوا الحليب وملعقة ونصف صغيرة ملح وجوزة الطيب واتركوه حتى يغلي مع الخفق باستمرار، ثم خففوا النار واتركوها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة البيضاء لمدة 10 دقائق، ثم تتبل بالفلفل وتُرفع عن النار.
- في هذه الأثناء، حضّروا ماء مغلياً في قدر كبير وفوقها مصفاة، ثم ضعوا البروكلي في قدر البخار وتبلوه بالملح، حيث يُغطّى ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريباً.
- بعدها ضعوا البروكلي في صينية ورشوا نصف كمية الجبن واسكبوا صلصة البشاميل، ثم غطّوها بالجبن المتبقي.
- تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثم أضيفوا فتات الخبز ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً، ثم يضاف الخبز إلى صينية البروكلي وتخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً ثم قدموها على الفور.
