مجلة وفاء wafaamagazine
صلصة الصويا هي من الصلصات اللذيذة جداً والتي يتم استخدامها في عدد كبير من الوصفات. ولكن هل جرّبتم يوماً تحضيرها في المنزل؟
إليكم كيفية تحضير صلصة الصويا في المنزل:
المكوّنات:
- نصف كيلو فول الصويا
- 6 لترات من محلول الملح أي 6 لترات ماء مذاب فيها ربع كيلو ملح
- نصف كيلو من الطحين متعدد الاستخدامات
طريقة تحضير الوصفة:
ضعوا فول الصويا في وعاء ثم غطوه بالماء والقليل من الملح لمدة ساعة على الأقل. بعدها ارفعوا فول الصويا من ماء النقع، واتركوه حتى يتصفى.
بعد ذلك ضعوا فول الصويا في وعاء وغطوه بالماء، وضعوا الوعاء على النار لمدة ساعة حتى يصبح طريًا ويمكن إزالة قشرته. ارفعوا فول الصويا من ماء السلق وضعوه في خلاط كهربائي لهرسه.
اسكبوا فول الصويا في وعاء مع الطحين وقلّبوا المكوّنين جيداً، بعدها ضعوا هذا الخليط على منشفة مطبخ نظيفة وجافة للتخلص من الرطوبة، وغطوا الخليط لمدة أسبوع.
بعد مرور هذه الفترة، ضعوا خليط فول الصويا والطحين في الشمس حتى يصبح بني اللون.
وفي المرحلة الأخيرة، ضعوا خليط فول الصويا والطحين في المحلول الملحي واتركوه لمدة 6 أشهر حتى يتخمر، مع الحرص على تقليبه بشكل يومي بواسطة ملعقة خشبية. صفوا صلصة الصويا بواسطة الشاش ثم ضعوها في عبوات زجاجية.
