مجلة وفاء wafaamagazine
حساء الأرزّ والدجاج من المُقبّلات الرائعة، يمتاز بطعم لذيذ وطيّب وغنيّ بالفوائد الصحّية… نُقدّمه لكم وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكوّنات:
- صدر دجاج بالعظم
- حبتا جزر متوسطتا الحجم ومقطّعتان شرائح
- ورقة غار
- ملح
- 6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- ملعقة سكّر صغيرة
- ملعقة ونصف ملعقة مسحوق كاري
- ثلث كوب أرزّ ياسمين
- 3 ملاعق كبيرة نعناعاً طازجاً مفروماً ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة شبتاً طازجاً مفروماً
- ليمونة مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
- امزجوا الدجاج والجزر وورق الغار ورشّوا ملحاً في قِدر متوسطة الحجم، ثم أضيفوا 3 أكواب مرق واتركوها حتى الغليان. خففوا النار وغطّوها واطبخوها مدة 20 دقيقة حتى يصبح الدجاج متماسكاً.
- في هذه الأثناء، سخّنوا الزبدة في قدر أخرى، وأضيفوا البصل والسكّر وملعقة صغيرة من الملح. واطهوا لـ 5 دقائق حتى ينضج البصل، ثم أضيفوا مسحوق الكاري والأرزّ وأكواب المرق الباقية. غطّوها واتركوها على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتفكك الأرزّ.
- ارفعوا الدجاج من المرق، وتخلّصوا من الجلد، ثم قطّعوا اللحم إلى قطع وأعيدوه إلى المرق.
- اهرسوا مزيج الأرزّ بخلّاط حتى يصبح ناعماً، ثم أعيدوه إلى المقلاة، واسكبوا فوقه الدجاج المقطّع مع التحريك برفق، وبعدها أضيفوا التوابل وقدّموا الحساء مع شرائح الليمون.
