مجلة وفاء wafaamagazine
تقدّم الشيف اللبنانية ميراي وصفة رقاقات الجبن والسنبوسك بالجبن، التي يمكنكم أن تقدّموها ضمن المقبّلات على سفرتكم الرمضانية.
مكوّنات حشوة الجبن:
- كوب حليب سائل
- ملعقة كبيرة نشاء
- 20 غراماً زبدة
- ملعقة صغيرة حبّة البركة أو الحبة السوداء
- كوب جبن عكاوي منقوع ومُحلّى
- كوب جبن الموزاريلا
- رشّة ملح عند الحاجة
- ورق الرقاقات (جاهزة)
- لعجينة السنبوسك:
- كوبا طحين
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبار من الزيت
- نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء (حسب نوع الطحين) (نضيفه تدريجياً الى أن تتماسك العجينة)
- زيت للقلي أو لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
- اخلطوا الحليب مع النشاء وحرّكوا المزيج جيداً، ثم ضعوه على النار.
- بعد أن يجمد المزيج، أضيفوا الزبدة، حبة البركة، وحرّكوا المزيج جيداً.
- أضيفوا الجبن.
- ضعوا خليط الجبن على ورق الرقاقات ولفّوها وادهنوا طرفها بخليط الطحين والمياه لتسكيرها.
- ضعوا الحشوة ذاتها داخل عجينة السنبوسك وغلّفوها.
- ادهنوا الصينية والرقاقات والسنبوسك بالزيت، وأدخلوا الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أشعلوا النار في الفرن من فوق.
