مجلة وفاء wafaamagazine
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
من نكهات الشيف علي شحيتلي ترافلز القهوة والتين
بدون سكر Truffles – truffes
المكونات :
- نصف كوب طحين \ دقيق القمح الكامل او الاسمر
wholemeal flour - رشة ملح
- 5 غرام بيغن باودر
- 5 حبات تين مجفف – حجم كبير
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو
espresso-powder - عدة حبات بندق كاملة محمصة
- فانيليا ( مسحوق وليس سكر) حسب الرغبة
ويمكن استبدالها ب 2 ملعقة طعام ماء ورد - قليل من الحليب (حوالي 2-3 ملعقة طعام )
- كاكاو
طريقة التحضير :
- نحمص الطحين على نار خفيفة حتى يصفر لونه ( لا أكثر ولا أقل)
- نقطع التين ونضعه في خلاط مع جميع المقادير عدا الحليب
- نخلط جميع المكونات ونضيف الحليب بالتدريج
حتى نحصل على عجينة لاصقة (متماسكة) - نقطع العجين الى 14 حبة على شكل كريات
- نضع حبة بندق محمص في وسط كل كرة
- نغلف الكريات بمسحوق الكاكاو
- نضع قطع الترافلز بالبراد حتى تتماسك
ملاحظة : الترافلز يمكن تحضيرها بعدة طرق وبمكونات مختلفة
وسنزودكم ببعض منها – في اوقات مختلفة
رمضان كريم
مجلة وفاء
