مجلة وفاء wafaamagazine
شرائح اللحم المشوي من الوجبات الشهية والغنية بالقيمة الغذائية العالية، التي تزيد بإضافة عدد من المكونات مثل الثوم والسبانخ والروزماري.
نُقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
- زيت نباتي للشواء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً
- 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 10 أوقات سبانخ صغيرة
- ملعقة ونصف ملعقة من توابل ماكورميك جريل ماتس مونتريال
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقتان صغيرتان من الروزماري
- ملعقة كبيرة خردل
- شريحة لحم الخاصرة منزوعة الدهون الزائدة
طريقة التحضير:
- جهزوا شواية أو صينية شواء على نار متوسطة عالية، وادهنوها بالزيت النباتي، ثم سخنوا مقلاة كبيرة وأضيفوا إليها زيت الزيتون والبصل والثوم واطهوا المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي على الأطراف، ثم أضيفوا السبانخ مع التحريك واتركوها تذبل قبل إضافة نصف ملعقة صغيرة من توابل الستيك والخل والروزماري المجفف والخردل وارفعوه عن النار.
- افتحوا شريحة مثل الكتاب، وقوموا بتتبيل اللحم بملعقة ونصف ملعقة من التوابل، وضعوا مزيج السبانخ والروزماري بالملعقة بالتساوي على الجزء العلوي من شريحة اللحم، وقوموا بلف شريحة اللحم بإحكام.
- باستخدام الخيوط، اربطوا شريحة اللحم معاً ورشوا ملعقة من التوابل فوقها.
- ضع الستيك على الشواية وقوموا بتغطيتها، واطهوها مع فتح الشواية لتقليب الجوانب الأربعة وتحمّرها ثم غلقها مرة أخرى، حتى تصبح شريحة اللحم ذهبية اللون نحو 7 دقائق لكل جانب.
- بعد النضج، اتركوا الستيك مدة 15 دقيقة، ثم قطعوه إلى شرائح مع نزع الخيوط وقدّموها.
