مجلة وفاء wafaamagazine
تقدّم الشيف اللبنانية ميراي طريقة تحضير الفاهيتا وتقديمها بطريقة لذيذة ومبتكرة.
المكوّنات:
– 500 غرام من صدورة الدجاج
تتبيلة الدجاج:
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت
– ملعقة صغيرة كمّون المطحون
– ملعقة صغيره بودرة البابريكا الحلوة
– ملعقه صغيره ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة رب البندورة (اختياري)
– فصّان من الثوم المدقوق
– حبة من: الفلفل الأحمر الرومي والفلفل الأخضر الرومي. (مع رشة بهار أسود وملح وبابريكا عند الطبخ)
– بصلة كبيرة
– ربع كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة
صلصة الأفوكادو:
– حبة من الأفوكادو
– رشّة ملح
– رشة بهار
– ملعقتان كبيرتان من الحامض.
– علبة كريمة حامضة
– خبز التورتيلا بالطحين الأسمر:
– كوب طحين اسمر
– ثلاثة أرباع كوب طحين الأبيض
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة سكر
– ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
– ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ
(يمكن إضافة الخس والبندورة المفرومة عند التطبيق)
طريقة التحضير:
الفاهيتا:
– في وعاء، ضعوا الدجاج مع المتبلات واخلطوا المكونات جيداً.
– انقلوا المزيج على مقلاة على النار. بعد أن يتغيّر لون الدجاج، أضيفوا البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والملح والبهار والبابريكا.
صلصة الأفوكادو:
– قوموا بتقشير حبة الأفوكادو وهرسها، ثم أضيفوا رشّة ملح وبهار وملعقتان كبيرتان من الحامض.
خبر التورتيلا:
– في وعاء، ضعوا الطحين الأبيض والطحين الأسمر والملح والسكر، وقلّبوا المكونات حتى تتداخل.
– أضيفوا الزيت ثم الماء تدريجياً ، واعجنوا المزيج حتى تحصلوا على عجينة ناعمة.
– شكّلوا كرات متساوية الحجم من العجينة وضعوها في طبق.
– خذوا كرة من العجين وضعوها وغمّسوها بالدقيق.
– أفردوا العجينة حتى تصبح دائرية الشكل.
– سخّنوا مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
– أطهوا بالمقلاة قطع العجين لمدّة 3 دقائق من كلّ جهة حتى تنضج.
– على الخبزة، ضعوا الكريمة الحامضة وصلصة الأفوكادو والفاهيتا، ثم ضعوا جبنة الموزاريلا. ثم سخّنوها.
