مجلة وفاء wafaamagazine
شرائح اللحم المشوي من الأطباق التي تُقدّم بأكثر من طريقة مختلفة في طعمها الشهي وقيمتها الغذائية المرتفعة، وبطريقة مبتكرة مع الجبنة الزرقاء الفرنسية.
نُقدّم لكم طريقة تحضير ستيك مع صلصة الجبنة الزرقاء وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– رطل وربع الرطل من شريحة لحم بقري.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
– ملعقة صغيرة من السكر البني.
– فصان من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الجبنة الزرقاء المفتتة.
– ملعقتان كبيرتان من اللبن قليل الدسم.
– صلصة ورسترشاير.
– بصلة حمراء متوسطة.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– 12 ورقة من خس الردايشيو.
– ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم طازجاً.
طريقة التحضير:
– ضعوا قطع اللحم بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي أو ورق البرشمان ويتم طرقها لتصبح بسمك ربع بوصة، ثم قطّعوها إلى 4 قطع متساوية.
– في وعاء صغير، اخفقوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي والسكر والثوم، ثم ضعوا الاستيك في كيس بلاستيك قابل للغلق مع التتبيلة واتركوه مدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو لمدة ساعة في الثلاجة.
– في وعاء صغير آخر، امزجوا الجبن الأزرق واللبن بشوكة، واهرسوها حتى تصبح كريمية ثم قلّبوها في صلصة ورسترشاير واتركوها جانباً.
– رشّوا مقلاة شواء كبيرة برذاذ الطهي وسخّنوها على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ارفعوا اللحم من التتبيلة وتبّلوا كلا الجانبين بالملح والفلفل، واطهوا اللحم في المقلاة لمدة 3 دقائق لكل جانب، ثم قطعوا البصل إلى دوائر واشووه 6 دقائق لكل جانب.
– رتّبوا 3 أوراق من خس الراديشيو مع كومة من البصل في كل طبق تقديم، وضعوا قطعة استيك فوقها، ورشّوا عليها صلصة الجبن الأزرق والبقدونس.
