مجلة وفاء wafaamagazine
الكاليماري من وجبات الأسماك الشهيرة التي يتم تقديمها عادة في عيد الميلاد، حيث يتم تحضير الطبق في المطبخ الإيطالي بصلصة البندورة مع الباستا.
نُقدّم لكم طريقة تحضير كاليماري بصلصة البندورة مع الباستا وفقاً لموقع “أول ريسيبيس”.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
– علبة بندورة مهروسة.
– نصف كوب نبيذ أحمر.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة سكر أبيض.
– فلفل أحمر مطحون.
– عبوة معكرونة “لينغويني” غير مطبوخة.
– نحو 700 غرام من الكاليماري المنظف والمقطع.
طريقة التحضير:
– سخّنوا زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم قلبوا الثوم واطهوه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم أضيفوا معجون البندورة والماء والنبيذ الأحمر والملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون، واتركوه يغلي ثم خففوا الحرارة واتركوه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
– أحضروا قدراً كبيراً من الماء المملّح قليلاً ليغلي، ثم أضيفوا معكرونة “لينغويني” واطهوها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ثم صفوها.
– قلّبوا الكاليماري مع خليط البندورة المهروسة، واتركوها على النار مدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج، ثم قدموا الكاليماري
