مجلة وفاء wafaamagazine
إنّ عدم طهي أطعمة معيّنة وتناولها نيّئة يمكن أن يجعل عملية الهضم صعبة وقد يتسبب في مشكلات صحّية أخرى خطرة، وفق تقرير شبكة «تايمز نيوز» الهندية.
وفي ما يلي أبرز الأطعمة الصحّية التي يجب ألّا تأكلها نيّئة:
– البيض: اعتاد بعض الناس تناول البيض من دون سلقه أو طهيه عند إضافته الى العجة على سبيل المثال. لكنّ هذه الطريقة من شأنها أن تضرّ بالصحّة العامة، حيث يجب قتل بكتيريا معيّنة موجودة في البيض النيء، وهي السالمونيلا، وذلك قبل تناوله لتفادي خطر الإصابة بالإسهال، وتشنجات البطن، والحمّى، وضيق الجهاز الهضمي.
– الحليب: قد يعتقد الشخص أنّ شرب الحليب الخام هو أحد أفضل الطرق للحصول على أقصى قدر من البروتين والكالسيوم والدهون الصحّية. ومع ذلك، يحتاج الحليب إلى الغليان أو البسترة على الأقل للتخلص من مسبّبات الأمراض التي يمكن أن تؤدي إلى العدوى المنقولة بالغذاء، وهذا ينطبق أيضاَ على جميع منتجات الألبان.
– البروكلي: لا يُنصح أبداً بتناول البروكلي غير المطبوخ، حيث يقول الخبراء انّ تبخير هذه الخضار يساعد على إطلاق مركّبات مقاومة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ البروكلي المطبوخ أسهل في الهضم على عكس تناوله بشكله الخام.
– السبانخ: من أغنى مصادر الحديد والكالسيوم والألياف. ومع ذلك، لا يزال الخبراء يوصون بضرورة طهي السبانخ لأنّ القيام بذلك يمكن أن يصنع العجائب في تسهيل امتصاص العناصر الغذائية الأساسية. إذ تبيّن أنه عند طهي السبانخ، يتضاءل حامض الأكساليك، وهو مركّب يحدّ من امتصاص العناصر الغذائية.
