مجلة وفاء wafaamagazine
الصفوف حلويات من المطبخ اللبناني على شكل قطع صغيرة مغطّاة بالسمسم. يمكن أن تحضّر بالدبس ليُصار إلى استبدال السكّر بدبس العنب، أو في بعض الحالات بدبس الخروب.
وهي غنيّة بالدهون غير المشبعة المفيدة صحيّاً، بالإضافة إلى أنّها غنية المغنيزيوم والمنغنيز.
وهنا، كشفت الشيف لورين صليبا زغيب “chefliness.lb” عن طريقتها الخاصّة في تحضير الصفوف الصياميّ الخالي من أيّ مشتقات حيوانيّة.
المكوّنات:
– ثلاثة أكواب من الطحين
– كوب طحين فرخة
– ملعقتان صغيرتان من اليانسون (بودرة)
– ملعقتان صغيرتان من العقدة الصّفراء
– ملعقة صغيرة من المحلب
– أربعة ملاعق صغيرة من الـ”بايكينغ باودر”
– كوب ونصف من السكّر
– كوب ونصف من الماء
– ثلاثة أرباع الكوب من زيت نباتي
– سمسم أبيض.
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: ننخل الطحين، ونضيف إليه المكوّنات الجافّة جميعها، ونمزجها معاً.
– الخطوة 2: نضيف الماء والسكّر ونمزج لنحصل على مزيج متماسك.
– الخطوة 3: نصبّ المزيج في قالب مخصّص للفرن مدهون بالطحينة، ونغطّي وجه الخليط بالسمسم.
– الخطوة 4: ندخله إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدّة نصف ساعة.
