مجلة وفاء wafaamagazine
باستثناء إذا كنتم تعانون الحساسية، تُعتبر المكسّرات مفيدة جداً للجسم. فإلى جانب مذاقها الذي تصعب مقاومته، تحتوي المكسّرات على العناصر الغذائية المطلوبة لقمع الجوع والتي تشمل تحديداً الدهون الصحّية، والألياف، والبروتينات. ولكن هذا ليس كلّ شيء!
بالإضافة إلى الدهون الأحادية والمتعدّدة غير المشبّعة المخبأة في المكسّرات، يحتوي بعض أنواعها على الأوميغا 3 المحاربة للالتهاب، ومضادات الأكسدة، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن التي لا يمكن للجسم إتمام وظائفه من دونها.
\قالت إختصاصية التغذية ميليسا هلاس-لاينغ، من الولايات المتحدة: «بشكلٍ عام، يُفضّل تناول مجموعة متنوّعة من المكسّرات بهدف تحقيق أقصى الفوائد لكلّ نوع. وفي حين أنّ أحجام الحصص قد تختلف كثيراً، بحيث يمكن على سبيل المثال تناول 25 حبة من الفستق حلبي مقابل 100 كالوري، ولكنّ ذلك يعني فقط 8 أنصاف من الجوز، إلّا أنه يُنصح بالحصول على حفنة من المكسّرات يومياً».
وأوصت بمزج الأنواع المقرمشة التالية مع بعضها، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ ومنافعها المذهلة:
– الجوز: إنّه لا يُشبه الدماغ فحسب، إنما يساعد أيضاً في حمايته. وجدت دراسة نُشرت عام 2019 في «Nutrients» أنّ درجات الكآبة بين الأشخاص الذين يتناولون الجوز بانتظام بلغت أقل بنسبة 26 في المئة مقارنةً بالذين لا يحصلون عليه. في حين ارتبط استهلاك الأنواع الأخرى من المكسّرات بانخفاض احتمال الإصابة بالكآبة بنسبة 8 في المئة فقط.
– الفستق حلبي: يساعد في دعم الرشاقة لاعتباره من بين المكسّرات الأدنى بالسعرات الحرارية والأغنى بالألياف، حيث إنّ 1 أونصة تحتوي على 3 غ. كذلك يتميّز الفستق حلبي باحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة، بما فيها «Lutein» و»Zeaxanthin» المسؤولتين عن لونه الأخضر البرّاق، واللتين قد توفران الحماية للعينين، والبشرة، والقلب.
– اللوز: يحتوي على أعلى جرعة من الكالسيوم مقارنةً بالمكسّرات الأخرى. فضلاً عن أنّه مليء بالفيتامين E المضاد للأكسدة، والزنك المهمّ للخصوبة. وفق دراسة نُشرت في «The American Journal of Clinical Nutrition»، طلب الباحثون من أكثر من 100 رجل تتراوح أعمارهم بين 18 و35 عاماً، تناول اللوز كوجبة خفيفة لمدّة 14 أسبوعاً. وتبيّن أنّ عدد الحيوانات المنوية لديهم كان أعلى بنسبة 16 في المئة مقارنةً بنظرائهم الذين لم يستهلكوا المكسّرات.
– الفول السوداني: أظهر بحث أخير نُشر في «Nutrients» أنّ مزيج الدهون، والألياف، والبروتينات في الفول السوداني ساهم في السيطرة على معدل السكّر في الدم عند مرضى السكّري. واللافت أنّ الفول السوداني يحتلّ المرتبة الأولى في كل من البروتينات (7 غ لكلّ أونصة)، ونبات «Sterols»، وهي المركّبات الطبيعية التي قد تمنع امتصاص الكولسترول في الدم.
– الكاجو: توصّلت دراسات علمية عديدة إلى أنّ الأشخاص الذين يتناولون الكاجو يومياً انخفض لديهم الكولسترول السيّئ (LDL)، وارتفع لديهم النوع الجيّد (HDL)، الأمر الذي ينعكس إيجاباً على صحّة القلب.
