مجلة وفاء wafaamagazine
ينساب خليط الطحينة ودبس الخروب عبر الأجيال حكاية عتيقة تُروى على موائدنا العربية، ومزيجاً سحريّاً يَنسُج خيوط النكهة والفائدة على أطباقنا.
يُعدّ هذا الخليط أيقونة من أيقونات المطبخ العربي، ويعود تاريخه إلى حضارات عريقة، إذ عرف المصريّون القدماء فوائد السمسم ودبس الخروب، بينما استخدمه الفينيقيّون كغذاء غنيّ بالعناصر الغذائية.
مكوّنات طبيعية غنية بالفوائد:
يتكوّن هذا المزيج من مكوّنات طبيعية بسيطة، لكنّها غنية بالعناصر الغذائية، نذكر منها:
الطحينة: مصدر غني بالبروتين النباتي، الكالسيوم، الحديد وفيتامين ب1، وتُعدّ ضرورية لصحة العظام والعضلات والجهاز العصبي.
دبس الخروب: غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويُساعد على تحسين الهضم وتعزيز المناعة ومكافحة الشيخوخة.
فوائد صحية لا حصر لها:
تحسين صحة القلب: تُساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في دبس الخروب على خفض الكوليسترول الضار، تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تُساعد الألياف الموجودة في دبس الخروب على تحسين الهضم وعلاج الإمساك، بينما تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطحينة على حماية بطانة المعدة من القرحة.
تقوية المناعة: تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطحينة ودبس الخروب على تقوية جهاز المناعة ومكافحة العدوى.
تحسين صحة العظام: يُعدّ الكالسيوم الموجود في الطحينة ضرورياً لصحة العظام والأسنان، بينما تُساعد مضادات الأكسدة على حماية العظام من هشاشة العظام.
تعزيز صحة الدماغ: تُساعد الأحماض الدهنية غير المشبّعة الموجودة في الطحينة على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة، بينما تُساعد مضادات الأكسدة على حماية الدماغ من الأمراض التنكسية العصبية.
مصدر غني بالطاقة: يُعدّ هذا الخليط مصدراً غنياً بالكربوهيدرات والدهون الصحية، ممّا يجعله مصدراً غنياً بالطاقة والحيوية.
هل يرفع خليط الطحينة ودبس الخروب نسبة السكر في الدم؟
يُعدّ دبس الخروب مصدراً طبيعياً للسكّر، لذلك قد يؤدّي تناوله بكميات كبيرة إلى ارتفاع نسبة السكّر في الدم لدى مرضى السكري.
مع ذلك، يُمكن التحكّم في مستوى السكّر في الدم من خلال تناول كميات معتدلة من دبس الخروب مع مكوّنات أخرى غنية بالألياف مثل الطحينة والمكسرات. وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition and Metabolism أنّ تناول خليط الطحينة ودبس الخروب مع المكسرات ساعد على تحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.
ما هي الكمية المناسبة لتناول خليط الطحينة ودبس الخروب؟
لا توجد توصيات محدّدة لكمية خليط الطحينة ودبس الخروب التي يجب تناولها يومياً. مع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
بشكل عام، يمكن تناول 1-2 ملعقة كبيرة من خليط الطحينة ودبس الخروب يومياً مع المكسّرات أو الفواكه المجففة. ومن المهم استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد الكمية المناسبة لك، خصوصاً إذا كنت تعاني أمراضاً مزمنة.
