رول اللحم بالسبانخ

مجلة وفاء wafaamagazine

رول اللحم بالسبانخ … أكلة من اللحم تشتهر في معظم الدول العربية، تحضّر من لحم البقر، البرغل، البصل، الزبدة، الزنجبيل، الثوم، الأوريغانو، الليمون الحامض، الخل، الملح، والفلفل.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
– طماطم : كوب (مجففة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ورق السبانخ : 2 كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبروش)
– أوراق الريحان : ربع كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (لينة)
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة 180مئوية، وأحضري صينية عالية الحافة.
اغمري الطماطم بماء ساخن، دعيه لمدة 5 دقائق ثم صفيه.
امزجي اللحم والبصل، الملح والفلفل، وادعكي اللحم بيديك لتحصلي على عجينة متماسكة، ضعي عجينة اللحم على ورق الألمنيوم، وبأطراف أصابعك مديها على شكل مستطيل وضعي أوراق السبانخ، والطماطم، والجبن، والريحان في وسطها.
لفي عجينة اللحم على شكل لفافة، وثبتي الأطراف، وادهني بالزبدة، ثم لفي اللفافة بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
أخرجي رول اللحم من الفرن، وتخلصي من الألمنيوم، دعيه ليبرد قليلاً قبل التقطيع.