مجلة وفاء wafaamagazine
ينتشر العديد من المفاهيم الخاطئة حول التغذية، مثل أنّ حليب الصويا يَزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو أنّ الأطعمة الخالية من الدهون أكثر صحة. لذا، سألنا 10 خبراء تغذية عن أكثر الخرافات التي يتمنون زوالها، وإليكم الإجابات:
1 – الفواكه والخضروات الطازجة أفضل من المعلّبة أو المجمّدة
في الواقع، الأنواع المعلّبة والمجمّدة والمجفّفة قد تكون مغذّية بالقدر عينه، بل إنّها توفّر خياراً اقتصادياً وسهل التخزين. ومع ذلك، يُنصح بقراءة الملصقات لتجنّب المنتجات التي تحتوي على سكّريات أو صوديوم مضافين.
2 – جميع الدهون ضارّة بالصحة
اعتقاد خاطئ أدّى إلى استبدال الدهون بالكربوهيدرات المكرّرة، ممّا ساهم في زيادة معدّلات السمنة. الدهون الصحية، مثل الأحادية والمتعدّدة غير المشبّعة، مفيدة للجسم وتدعم امتصاص العناصر الغذائية.
3 – السعرات الحرارية الداخلة مقابل الخارجة
ليست الكمية وحدها ما يُحدّد زيادة الوزن، بل نوعية الطعام تلعب دوراً أساسياً. الأطعمة فائقة المعالجة تعزّز تخزين الدهون، بينما يساعد التركيز على الأطعمة الكاملة في الحفاظ على وزن صحي.
4 – مرضى السكري من النوع 2
يجب أن يتجنّبوا الفاكهة
على العكس، تناول الفاكهة الكاملة، مثل التوت والتفاح، يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكّر في الدم. المشكلة تكمن في العصائر، التي تحتوي على نسبة عالية من السكّر وقليلة الألياف.
5 – الحليب النباتي أكثر صحة
من الحليب البقري
ليست كل أنواع الحليب النباتي متساوية في القيمة الغذائية، وبعضها يحتوي على سكريات أو صوديوم مضافَين. الحليب البقري يحتوي على بروتين أكثر من معظم البدائل النباتية.
6 – البطاطس ضارّة بالصحة
البطاطس غنية بالبوتاسيوم والألياف وفيتامين C، خصوصاً عند تناولها بقشرها. المشكلة تكمن في طرق التحضير غير الصحية مثل القلي.
7 – تجنّب إطعام الأطفال الرضّع منتجات الفول السوداني
إدخال الفول السوداني في وقت مبكر قد يساعد في تقليل خطر الحساسية، شرط القيام بذلك بطريقة آمنة وبكميات صغيرة.
8 – البروتين النباتي غير مكتمل
جميع النباتات تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، والمهمّ هو التنويع في مصادر البروتين النباتي مثل البقوليات والمكسرات والحبوب.
9 – تناول الصويا يزيد من خطر الإصابة
بسرطان الثدي
لم تُثبِت الدراسات أي علاقة بين الصويا والسرطان، بل تشير إلى فوائدها في الحماية من أمراض القلب وتحسين الصحة العامة.
10 – إرشادات التغذية تتغيّر باستمرار
على رغم من تطوّر العلم، فإنّ النصائح الأساسية لم تتغيّر: تناول طعاماً حقيقياً، بكميات معتدلة، وركّز على الأطعمة النباتية.
