مجلة وفاء wafaamagazine
تقدم الشيف المصرية منى طريقة تحضير محشي الملفوف.
إليكم مكونات وطريقة تحضيرها.
المكونات:
- ملفوف
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- بصلة كبيرة مبشورة
- كيلو طماطم
- زيت ذرة
- فلفل أسود
- أرز
- ماء
- كمون
خلطة الرز:
- 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى من الماء
- بقدونس وشبت وكزبرة خضراء
- شطة وكمون وفلفل أسود وقرن فلفل حار
طريقة التحضير:
- قطعوا الملفوف إلى 4 قطع واسلقوها بملح وكمون مع الماء.
- لصلصة الطماطم،ضعوا بصلة كبيرة مبشورة ناعمة، مع كيلو طماطم كاملة النضج أو شبه مستوية معصورة ومصفاة، وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وزيت ذرة وملح وفلفل أسود.
- اتركوا المزيج على النار حتى يثقل.
للأرز، أضيفوا الأرز على صلصة الطماطم وضعوا الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون والشبت والبقدونس وقرن الفلفل والكزبرة الخضراء وقلبوا المكونات.
- احشوا الملفوف بالطريقة المعتادة.
- رصوا الملفوف بالقدر أو الحلة وأضيفوا عليه الماء الساخن.
- أضيفوا حبة ماجي وملعقة صلصة طماطم.
- غطوا القدر وضعوه على نار عالية حتى الغليان، ثم خففوا النار اتركوا الملفوف حتى الاستواء تقريباً ساعة.
