مجلة وفاء wafaamagazine
السلمون من الأسماك الشهية والصحية التي يحبّها كثيرون، حيث تقدّم بعدة نكهات مختلفة حول العالم، إلا أنّ هناك طريقة رائعة لتحضيرها مع البطاطا المشوية وسلطة اللبن.
نُقدمها لكم وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– رطل بطاطا حمراء مقطّعة إلى شرائح.
– حبة فلفل أحمر مفروم.
– حبة فلفل أخضر مفروم.
– بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح .
– 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
– ملعقتان كبيرتان من نبات القبار المجفف.
– 4 حلقات خيار مخلل (الكورنيشون).
– نصف كوب بقدونس طازج.
– ثلاثة أرباع كوب لبن كامل الدسم.
– نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من بهارات أولد باي.
– 4 شرائح سلمون.
طريقة التحضير:
– سخنوا الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، ثم قلبوا البطاطا والفلفل والبصل مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل، وضعوها على صينية واخبزوها في الفرن مع التحريك المستمر من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج البطاطا وتحمر.
– في هذه الأثناء، قطعوا القبار والكورنيشون والبقدونس وامزجوها مع اللبن ثم أضيفوا قشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة من بهارات أولد باي وتبلوا المزيج بالملح والفلفل.
– غطوا السلمون بزيت زيتون وعصير الليمون والتوابل والملح، ثم قلبوا مزيج البطاطا واتركوا مساحة على الصينية لشرائح السلمون واخبزوها من 7 إلى 10 دقائق حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة.
– قسموا السلمون والبطاطا بين الأطباق وضعوا فوقها صلصة اللبن، ثم رشوا البقدونس المتبقي للتزيين.
