مجلة وفاء wafaamagazine
صلصة الزبدة والبندورة والريحان والسبانخ مع جبنة البارميزان تمنح السلمون طعماً رائعاً ومميزاً.
نُقدّم لكم طريقة تحضير سلمون بالزبدة وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– 4 قطع فيليه سلمون مجففة بمناشف ورقية.
– ملح.
– فلفل أسود مطحون.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– كوب ونصف بندورة كرزية مقطعة إلى نصفين.
– كوبان من السبانخ الصغيرة.
– نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
– ربع كوب من جبنة البارميزان المبشور حديثاً.
– ربع كوب من الأعشاب المفرومة مثل الريحان والبقدونس، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
– أسافين الليمون للتقديم.
طريقة التحضير:
– في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّنوا الزيت، ثم تبّلوا السلمون بالملح والفلفل، وأضيفوه إلى المقلاة على أن يكون الجلد إلى الأعلى واطهوه مدة 6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ثم اقلبوه واتركوه لمدة دقيقتين إضافيتين وانقلوه إلى طبق.
– خففوا الحرارة ثم أضيفوا الزبدة، وعندما تذوب أضيفوا الثوم واطهوه حتى تفوح رائحته مدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفوا البندورة الكرزية وتبّلوها بالملح والفلفل، واطبخوها حتى تبدأ البندورة في التفتّت، ثم أضيفوا السبانخ واطبخوها حتى تذبل.
– أضيفوا الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان والأعشاب وضعوا المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تقل الصلصة قليلاً.
– أعيدوا السلمون إلى المقلاة واسكبوا فوقه الصلصة واطهوه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج السلمون.
– زيّنوا السلمون بالأعشاب، واعصروا الليمون فوقه قبل التقديم.
