مجلة وفاء wafaamagazine
يمكن للصلصات والتوابل أن تُضفي طعماً لذيذاً للوجبات الغذائية، ولكنها قد تكون السبب وراء زيادة الوزن ومشكلات صحّية عديدة وجدّية، لعلّ أبرزها ارتفاع معدل السكّر في الدم.
وفي ما يلي لائحة بالصلصات التي قد تؤدي إلى تفاقم مرض السكّري، بحسب تقرير موقع «تايمز أوف انديا»:
– الكاتشب: إنه مليء بشراب الذرة عالي الفروكتوز، وهو عامل تحلية ويحتوي على كمية عالية من السكّر الذي يمكن أن يرفع مستويات السكّر فى الدم على الفور. ورغم أنّ البندورة محمّلة طبيعياً بمادة «ليكوبين» المضادة للأكسدة والتي لها العديد من الفوائد الصحّية، ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع الكاتشب، فإنّ وجود سكّر الذرة يطغى على جودة الليكوبين.
– تَتبيلات السَلطة الكريمية: إنها غنيّة بالسكّر، وشراب الذرة النشوي، والصوديوم، والمواد الحافظة، والدهون المشبّعة. لذلك، إذا كنت قد اخترت تتبيلات السَلطة المصنّفة على أنها قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية وقليلة السكّر، فهذا ليس صحيحاً لأنّ مذاقها اللذيذ يتحقق عن طريق إضافة المزيد من السكّر، وقوامها الكريمي يأتي من خلال خلط الزيت النباتي والدهون الزائدة.
– صلصة الصويا: رغم أنّ صلصة الصويا لا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعلها خياراً منخفض السعرات الحرارية قليلاً، لكنّ المكوّن السرّي للصوديوم قد يُفسد الأشياء الجيّدة في هذه الصلصة. إذ تحتوي صلصة الصويا على نحو 1000 ملغ من الصوديوم في ملعقة واحدة، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات ضغط الدم، وهو الأمر الذي قد يكون مصدر قلق لمرضى السكّري لأنه قد يؤدي إلى أمراض القلب التاجية ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
