مجلة وفاء wafaamagazine
لازانيا (Lasagne) هي نوع من المعكرونة، تأتي بشكل مسطّح وعريض، وقد تكون أحد أقدم أنواع المعكرونة. تُطلق كلمة “لازانيا” على طبق المعكرونة المكوّن من عدّة طبقات، حيث تتناوب شرائح اللازانيا مع مكوّنات أخرى مثل اللحم أو الدّجاج والجبنة.
كلمة لازانيا، معناها في الأصل قدر الطبخ، وتستعمل اليوم لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلّا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية ومعناها “قدر الطبخ”.
وهنا، تقدّم إلينا الشيف أفنان “afnanrecipes” طريقتها الخاصّة لتحضير وصفة اللّازانيا بطعمها الإيطالي الأصلي المغطّى بالجبنة الذائبة.
المكوّنات:
– لازانيا طازجة
– بصل
– ثوم
-زيت زيتون
-بصل/ ثوم
-جزر
-لحم مفروم
-ملح
-فلفل أسود
-بابريكا
-ريحان
-أوريغانو
-عصير طماطم طازج
-صلصة طماطم
-مكعّب ماجي
صوص البشاميل:
– زبدة
– طحين
– حليب
– ماجي
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: نقلّي البصل، الثوم، الجزر واللّحم المفروم بزيت الزيتون ونضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الريحان، الأوريغانو، وعصير طماطم طازج، ثمّ نمزج المكوّنات سويّاً حتى تنضج اللّحمة، فنرفع القدر عن النّار.
– الخطوة 2: لتحضير صلصة البشاميل، نقلّي الزبدة مع الطحين لتتشكّل لدينا عجينة، ثمّ نضيف الحليب مع التحريك المتواصل لتتكوّن صلصة البشاميل، فنضيف عندها مكعّب ماجي.
– الخطوة 3: في صينيّة مخصّصة للفرن، نضع طبقة من اللازانيا الطازجة، ثمّ طبقة من صلصة اللّحم المفروم، ثمّ طبقة من صلصة الطماطم، ثمّ البشاميل، ونكرّر ذلك حتى نفاد الكميّة، قبل أن نغطّي وجه الصينيّة بجبنة الموزاريلا المبشورة.
– الخطوة 4: ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج تماماً، فتأخذ الجبنة اللّون الذهبي.
