خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
تختلف انواع المعجنات بالاشكال وطرق التحضير وبين المالح والحلو منها
وتعتبر من اقدم الاطباق على مر التاريخ ,هناك معجنات يرجع تاريخها إلى المطبخ المتوسطي القديم ذات الطبقات الرقيقة تقريبًا والمتعددة الطبقات مثل البقلاوة والفيلو.
عرفت أوروبا الشمالية طريقة صنع المعجنات بعد أن جلبها الصليبيون من المطبخ المتوسطي.
وأخيرًا ابتكر الطهاة الفرنسيون والإيطاليون في عصر النهضة المعجنات المنتفخة وعجينة الشو، فأضافوا في القرنين السابع عشر والثامن عشر وصفات جديدة للقائمة وتشتمل هذه المعجنات الجديدة على البريوش ونابليون والفطائر المحشوة بالقشدة والإكلير واليوم نقدم وصفة سهلة للشهر الفضيل.
المقادير:
بسكويت غير مملح 500 جرام
زبدة حرارة الغرفة 250 جرام
قشطة بلدية 500 جرام
كرز 500 جرام
طريقة التحضير:
نطحن البسكويت بشكل خشن,نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا
موزعهم في قوالب ونضعهم في البراد
نضيف القليل من الكرزالمقطع ,القشطة , ونزين بحبات الكرز
بالهنا والشفا
