مجلة وفاء wafaamagazine
طريقة سهلة ومميزة لتقديم الدجاج المشوي مع صلصة ألاباما البيضاء، التي تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع، وخاصّةّ مع اللحوم والدجاج المشويّ.
نٌقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– ربع كوب سكر.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– رأس ثوم مقسم بالعرض.
– ورقتا غار طازج.
– ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الكامل.
– دجاجتان مقطعتان إلى 8 قطع لكل منهما.
– زيت نباتي للدهن.
– كوب مايونيز.
– ربع كوب من الخل الأبيض.
– ملعقتان كبيرتان من الفجل.
– ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير.
– صلصة الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
في قدر كبير، اخلطوا السكر وربع كوب ملح وكوبي ماء بارد، وقلبوا حتى يذوب الملح والسكر ثم أضيفوا الثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل، واغمروا الدجاج في المحلول الملحي وغطّوها وضعوها في الثلاجة مدة 8 ساعات على الأقل أو حتى ليلة كاملة.
– لتحضير صلصة الشواء البيضاء ألاباما، اخفقوا المايونيز والخل والفجل وملعقتين صغيرتين سكر وصلصة رسيستيرشاير معاً في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم تبلوه بملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون.
– صفّوا الدجاج واغسلوه واتركوه حتى يجف، ثم تبلوه مجدداً بالملح والفلفل الأسود وادهنوه بالزيت النباتي ومعه شبكات الشواء، ثم ضعوا الدجاج بحيث يكون جانب العظم لأسفل حتى يصبح الجلد ذهبياً وينضج الدجاج.
– ادهنوا الدجاج بالكامل ببعض من صلصة الشواء البيضاء في ألاباما ثم أعيدوه إلى الشواية، ويشوى الدجاج حتى تتشقق القشرة ثم اتركوه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، مع ما تبقى من صلصة ألاباما البيضاء للتغميس.
