مطبخ

مجلة وفاء wafaamagazine شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام. الطبق مكوّن من عجينة تملأ بداخلها لحماً مفروماً، وتُلفّ على شكل أذن الإنسان. يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الطبق. المكوّنات:حبّات الشيش برك كيلو لبن 3 ملاعق كبيرة نشاء ...

مجلة وفاء wafaamagazine محشي الملفوف أو الكرنب هو نوع من الخضراوات المحشوّة التي تُحشى عادة بالأرزّ واللّحم ويمكن أن تُحشى بالطماطم، الأرزّ والبصل. تختلف حشوات الملفوف وفق ما يفضّله كلّ شخص كما تختلف طريقة تحضيره من حشوة لأخرى. يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير وصفة ...

مجلة وفاء wafaamagazine المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر. يُقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير وصفة مسخّن رولز. المكونات:– نصف كوب زيت زيتون– كيلو صدر دجاج مسحّب مسلوق ومقطّع– حبتان كبيرتان من ...

مجلة وفاء wafaamagazine يُعدّ العدس واحداً من أنواع البقوليّات الغنيّة بالحديد، إذ يحتوي كلّ نصف كوب منه على ما يقارب الـ6.25 مليغرامات من الحديد، بالإضافة إلى الخضراوات الغنيّة بالفيتامينات المهمّة لجسم الإنسان بعد نهار صيام طويل. تقدّم لنا الشيف حياة حمدان صاحبة صفحة “lesdelicesdehayat” طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة. المكوّنات:– كوبان ...

مجلة وفاء wafaamagazine المفتول أو المغربية، أحد الأطباق الشعبيّة الذي يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي تحضّر يدويّاً في المنزل، أو تُشترى جاهزة. يسمّى في بعض الدول بالمفتول، نسبة إلى تدوير كرات البرغل والدقيق، وفي دول أخرى بالمغربية. تقدّم إلينا الشيف حلا يزبك صاحبة صفحة “food_passion_by_hala” وصفتها الخاصّة ...

مجلة وفاء wafaamagazine الكلاج هو نوع حلو عربي يشتهر في لبنان في شهر رمضان الكريم خاصّة. يُحضّر الكلاج عادة من عجينة الفيلو أو عجينة البقلاوة ويُحشى بالقشطة ويُغطّى بالقطر. يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب صفحة “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.   المكونات:– عجينة الكلاج أو عجينة البقلاوة– قشطة مغلية– ...

مجلة وفاء wafaamagazine الأرز باللّحمة المفرومة والدجاج طبق تقليدي شهير في لبنان على مائدة إفطار شهر رمضان المبارك. يُعدّ الطبق عادة مع اللّحمة المفرومة ويزيّن بالدجاج المسلوق والمحمّر.يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب صفحة “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة. المكونات:– 250 غرام لحم مفروم– ملعقتان كبيرتان سمنة– ملعقة كبيرة ملح– ...

مجلة وفاء wafaamagazine تعتبر القشطة العربية المكوّن الأساسي للحلويات الرمضانيّة في الشهر الفضيل، وتتعدّد الحلويات التي تحتوي على القشطة، كما تختلف الإضافات. واليوم، يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب صفحة “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير حلوى الغزليّة بالقشطة. المكونات:– قشطة– غزل البنات (حلاوة شعر)– فستق حلبي– بسكويت لوتس– ورد مجفف– قطر/شيرة ...

مجلة وفاء wafaamagazine المفروكة اللبنانية تعرف بنوعين، المفروكة بالقشطة أو المفروكة بالفستق. يمكن أن تحضّر بالقشطة والفستق سوياً فتتكوّن من السميد، الزبدة أو السمنة، السكر، اللّوز، الفستق، الصنوبر، القطر، ماء الورد والقشطة. تعتبر من الحلويات العربية التقليديّة في شهر رمضان المبارك وتحضّر في العديد من بلدان العالم العربي. يقدّم إلينا ...

مجلة وفاء wafaamagazine تقدّم لنا الشيف عبير الصغير صاحبة حساب “abirzkitchen” طريقتها الخاصّة لتحضير كيك التمر الخالي من السكر. ويعتبر التمر أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية، وهي ثمرة تنتشر في الوطن العربي يُحضّر منها العديد من الحلويات اللّذيذة. المكونات: – ثلاث بيضات– ملعقة صغيرة من الفانيلا– نصف كوب زيت– ...