مطبخ

مجلة وفاء wafaamagazine ورق العنب هو طبق مكوّن من أوراق عنب ملفوفة. يعود أصل هذا الطبق إلى تركيا حيث كان يُطبَخ أيام الدولة العثمانية عبر حشو ورق العنب بالأرز والتوابل والخضار. ومنها انتقل إلى دول أخرى في المنطقة مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ومصر. تقدّم إلينا الشيف عبير الصغير ...

مجلة وفاء wafaamagazine المعمول مدّ من الحلويات الشرقية المشهورة في العالم العربي والمفضّلة في شهر رمضان المبارك. تختلف حشوات المدّ من التمر، الجوز، القشطة، الفستق وغيرها.يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة. المكونات:القشطة:ليتر حليب100 غرام نشاء الذرة (6 ملاعق طعام)100 غرام سكر (6 ملاعق طعام)250 مل قشطة ...

مجلة وفاء wafaamagazine الجلاب شراب اشتهر في الشرق الأوسط. ويحضّر الجلاب بكميات كبيرة خلال شهر رمضان. ويعدّ شراب الجلاب من المشروبات الرمضانية الشهيرة في الشرق الأوسط، والتي تساعد على الحماية من العطش لمدة طويلة وإعطاء طاقة كبيرة للجسم حتى يتحمل الصيام. يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير ...

مجلة وفاء wafaamagazine الكبّة أكلة شرقيّة عربيّة تشتهر بها سوريا، لبنان، الأردن، فلسطين والعراق، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر، من جهة الشكل والطعم، وكذلك في طرق التحضير والإعداد والتقديم. تحضّر الكبة عموماً من البرغل واللحم عادةً، لكن الشيف حسني رمضان “husniramm” سيقدّم اليوم لنا طريقته الخاصّة في تحضير ...

مجلة وفاء wafaamagazine شوربة البصل الفرنسي وصفة من أشهر الوصفات الفرنسية، تقدّم عادةً قبل الوجبات الرئيسية، وتُحضّر من البصل، الزبدة، الدقيق، مرق اللحم، الخبز الفرنسي، الجبن الأصفر، الفلفل والملح. على الرغم من كونه طبقاً قديماً في الأصل، إلّا أّنّه شهد عودة شعبية في الستينيات في الولايات المتحدة بسبب الاهتمام الأكبر ...

مجلة وفاء wafaamagazine لحم بالعجين، أو لحم العجين، قطعة رقيقة من العجين مستديرة، يعلوها اللحم المفروم (الأكثر شيوعا لحم البقر أو الضأن) والخضراوات والأعشاب المفرومة مثل البصل، الطماطم والبقدونس، ثمّ تخبز في الفرن.في أغلب الأحيان، يُقدّم اللحم بالعجين ملفوفاً بالخضراوات والمخلّل، ويُرشّ بالعيران.تقدّم إلينا الشيف عبير الصغير “abirzkitchen” طريقتها الخاصّة ...

مجلة وفاء wafaamagazine كيكة البقلاوة من الحلويات اللّذيذة التي تجمع بين قرمشة عجينة البلاوة وقوام الكيك الرّائع.مناسبة جداّ لمائدة حلويّات شهر رمضان المبارك. تقدّم إلينا الشيف عبير الصغير طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة. المقادير: أول طبقة: – باكيت عجينة بقلاوة– كوب سمنة أو زبدة (السمنة أفضل)ثاني طبقة:– حبتين من البيض– نصف ...

مجلة وفاء wafaamagazine المعكرون من الحلويات الشرقية باليانسون المفضّلة للكثير من محبّيه، فضلاً عن كونها من الحلويات المحبّب وجودها على مائدة شهر رمضان المبارك. معكرون أو أصابع زينب المكوّنات:– كوبان من طحين منخول– كوب من سميد ناعم أو طحين فرخة– كوب من سميد خشن– نصف كوب من زيت نباتيّ– ملعقة ...

مجلة وفاء wafaamagazine رقاقات بالجبنة هي نوع من أنواع العجين الرّقيق جداً، تُحشى بالجبنة، اللّحمة، الدجاج، الخضار وغيره. تعتبر الرقاقات المحشوة من المقبلات الرئيسيّة على مائدة إفطار شهر رمضان المبارك. المكونات:– 400 من عجينة الرقاقات– 400 غرام جبنة العكاوي مبروشة– 400 غرام جبنة الموزاريلا– ملعقة كبيرة حبة البركة– ملعقة كبيرة ...

مجلة وفاء wafaamagazine حلاوة الجبن حلوى تقليدية تشتهر في الدول العربية، تصنع من الجبن، والسميد، السكر، وماء الزهر، وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم، وتقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات. وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يقاومها الكثيرون، سواء السادة أو المحشوة ...